探秘拉祜族人野生蜂蜜取制过程:每年仅取一次,用纱布过滤

2019-03-25 23:57:02

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探秘拉祜族人野生蜂蜜取制过程:每年仅取一次,用纱布过滤
2019-03-2609:042019年3月16日,我跟随拉祜族人去往深山寻找野生蜂蜜,一路上开车加徒步,真真切切再一次感受到大自然的神力。回到住处,尝了一口蜂蜜,味道果然与众不同,不同的是自己亲身体验的那种辛苦和幸福……云南省临沧市双江县南美乡,拉祜族人世代居住在这片美丽的大山中。环境优美,生活安逸,山上有很多野生蜜蜂。拉祜族人世代有山中取野生蜂蜜自食的传统,除了自食,很少流经市场,因为这里是普洱茶的产区,很多都是茶商顺带就把这些野生蜂蜜收走。这里远离城镇,交通不方便,很多拉祜族人也不会做生意,他们更喜欢安逸的自然生活。每次去取蜂蜜,都要走二十多里的山路甚至更远。拉祜族人会把自制蜂房的放置在山林原野中,就这样,蜜蜂会在里面筑巢,大概需要一年时间,蜂房蜂蜜就成熟了,成为了熟蜜。拉祜族人就会从中取出滤掉蜂房中的蜂蜡,然后就可以食用了。有时候有些蜂巢里仅有很少的蜜,他们也会不开心,但是不会抱怨,而是会检讨是否自己做错了什么。他们认为这是自然界生长的蜂蜜,是上天赐予的。长多了会很开心,感觉这是上天对他们更多的恩赐。他们坚持只在三四月份取一次蜂蜜,采用着族人留下的古法取蜜、滤蜜,一直坚持让蜂蜜处于最好的口感和营养价值。取蜜完成之后,山民会采用传统的纱布过滤法来滤取蜂蜜。因为只有这样,蜂蜜的口感才能保留的最好,而其他的办法,都会破坏蜂蜜的品质和口感。很多人给我们留言,纠结到底什么是野生蜂蜜,怎样能买到真正的野生蜂蜜。所谓的野生蜂蜜,就是在没有任何人为因素干预下形成的蜂蜜,然后就是每个地域、海拔以及不同年份产生的差别,细品之下能尝到大自然花香的味道。这样的蜂蜜无法保证产量,但口感和质量却是别的无法比拟的。取蜜后,如果有时间,大家会坐在山头休息一下,唠唠嗑,聊聊天。

(本文来自于澎湃新闻)

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